為應(yīng)對(duì)熱量和幸福感的重要來(lái)源--食糖的需求變化，食品飲料行業(yè)低/無(wú)糖消費(fèi)熱潮已經(jīng)形成，眾多行業(yè)巨頭不得不重新調(diào)整市場(chǎng)策略和產(chǎn)品配方。控糖趨勢(shì)和國(guó)產(chǎn)食糖成本居高不下，不僅影響著越來(lái)越多消費(fèi)者和食品廠商的選擇，也提供了廣闊的替代空間，促進(jìn)了上游代糖行業(yè)的繁榮。值得注意的是，中國(guó)食糖生產(chǎn)成本高，價(jià)格遠(yuǎn)高于巴西等國(guó)。近30%的食糖需要進(jìn)口。為了保證食糖的安全，尋求合適的食糖替代方案作為補(bǔ)充也是必然趨勢(shì)。此外，為了更有效地控制居民的糖攝入量，全球多個(gè)國(guó)家開始對(duì)蔗糖飲料征收"糖稅"，國(guó)際上對(duì)糖替代品的需求進(jìn)一步擴(kuò)大。不僅不少本土上市公司在擴(kuò)大產(chǎn)能，上馬赤蘚糖醇，三氯蔗糖等新一代糖替代項(xiàng)目，跨國(guó)公司也紛紛行動(dòng)。人們對(duì)甜蜜有著與生俱來(lái)的需求。過去消費(fèi)較多的是蔗糖，果糖等，這些傳統(tǒng)糖類并不差，但在過度消費(fèi)的地區(qū)，場(chǎng)景和人群中，基于健康考慮，會(huì)帶來(lái)抑制性需求。隨著國(guó)內(nèi)生活，消費(fèi)水平和健康意識(shí)的提高，降糖代糖的消費(fèi)需求是實(shí)際存在的，不會(huì)只是短期的風(fēng)口。"對(duì)此，企業(yè)需要快速反應(yīng)，但不能盲目跟風(fēng)。他們應(yīng)該為這樣一個(gè)可持續(xù)的變革做好準(zhǔn)備，需要拿出滿足各種細(xì)分需求的多樣化產(chǎn)品和解決方案，以贏得客戶和終端消費(fèi)者的信任。與老一代相比，新一代甜味劑主要有兩個(gè)優(yōu)勢(shì):一是在安全性上可能比最早的糖精和安賽蜜要好得多；二是它們有望解決過去最大的問題--味道更像蔗糖"，"但此前我國(guó)代糖應(yīng)用一直落后于國(guó)外，這與我國(guó)代糖開發(fā)初期國(guó)外企業(yè)在專利等方面的打壓有關(guān)。就功能糖本身而言，赤蘚糖醇短期內(nèi)供不應(yīng)求，但缺口也是暫時(shí)的。國(guó)內(nèi)多家企業(yè)正在大規(guī)模上馬赤蘚糖醇項(xiàng)目，這一細(xì)分市場(chǎng)將迅速趨于飽和。因此，企業(yè)投資相關(guān)項(xiàng)目應(yīng)謹(jǐn)慎。中國(guó)市場(chǎng)分化多元化問題明顯。目前，我國(guó)代糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在幾個(gè)障礙。首先要解決成本問題。赤蘚糖醇等產(chǎn)品性能好但成本高，將直接限制下游應(yīng)用范圍。