“民以食為天，食品安全關(guān)系到每一個(gè)人的健康，也是百姓最關(guān)心的民生問題之一”。習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，要“確保國(guó)家糧食安全，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中”。
按照習(xí)近平中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代指導(dǎo)思想，全面落實(shí)黨的十九大提出的一系列新戰(zhàn)略、新部署，采取有效措施，更均衡、更充分、更高標(biāo)準(zhǔn)、更高水平地保障食品安全。
世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，正常的飲食應(yīng)該提供0.8-1.2克/kg體重的蛋白質(zhì)，在正常情況下，飲食蛋白應(yīng)該提供15%-30%的能量。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
身體的免疫系統(tǒng)能發(fā)揮作用，主要依靠蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)表明，蛋白質(zhì)缺乏會(huì)使人體免疫細(xì)胞中的淋巴球數(shù)目大減，造成免疫機(jī)能下降。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾暯】碉嬍常瑥摹俺缘蔑枴毕颉俺缘煤谩薄ⅰ俺缘梅判摹薄ⅰ俺缘媒】怠焙汀俺缘冒踩鞭D(zhuǎn)變。美國(guó)哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查認(rèn)為，進(jìn)食含蛋白質(zhì)高的肉食，比以蔬菜為主的素食對(duì)心臟會(huì)更為有益。
食物為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)，是合理營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。2020年開年的一場(chǎng)疫情，為健康飲食意識(shí)的推動(dòng)再次大力加碼，在新冠肺炎疫情依舊嚴(yán)峻的背景下，防控成首要任務(wù)，合理飲食，提高免疫力是當(dāng)務(wù)之急。
高蛋白肉類在中國(guó)國(guó)民的生活中是非常重要的民生產(chǎn)品，肉類生產(chǎn)的發(fā)展關(guān)乎十四億人民的福祉和健康。在非洲豬瘟和豬周期的疊加影響下，豬肉價(jià)格的暴漲甚至影響到了人民生活的安定。對(duì)高蛋白肉類產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深入的研究分析，統(tǒng)籌國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，靠國(guó)內(nèi)的制度創(chuàng)新和對(duì)外開放，依靠全球性合縱連橫的市場(chǎng)組織，才能端牢中國(guó)人的飯碗，確保糧食安全和肉類安全。
糧食和食品安全始終是關(guān)系我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家自立的全局性重大戰(zhàn)略問題。國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平提升，食品結(jié)構(gòu)改善，人民追求更高品質(zhì)的生活和飲食。高蛋白肉類是國(guó)民食品構(gòu)成中的重要組成，是國(guó)民健康的必需品，有益于國(guó)民健康和身體素質(zhì)的提高。因此，高蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是食品行業(yè)的重中之重。
光明國(guó)際高蛋白產(chǎn)業(yè)研究從國(guó)家食品安全的戰(zhàn)略角度出發(fā)，倡導(dǎo)高蛋白食品在國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)中的重要性，聚焦國(guó)際食品行業(yè)，以高質(zhì)量發(fā)展打造中國(guó)領(lǐng)先的高蛋白產(chǎn)業(yè)智慧集成供應(yīng)商。
光明國(guó)際高蛋白產(chǎn)業(yè)研究聚焦高蛋白全產(chǎn)業(yè)鏈，從飼養(yǎng)、屠宰、加工、包裝、集采、分銷，即從源頭到市場(chǎng)的全過程進(jìn)行研究。
獲取全球優(yōu)質(zhì)、高端、健康、綠色食品資源，構(gòu)建光明食品集團(tuán)高蛋白產(chǎn)品業(yè)務(wù)板塊，提升全球食品領(lǐng)域上游掌控能力、物流保障能力、綜合加工能力和市場(chǎng)覆蓋能力，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈控制，夯實(shí)光明食品集團(tuán)高蛋白產(chǎn)業(yè)布局。
充分利用海外企業(yè)產(chǎn)品資源與境內(nèi)分銷資源，前端整合全球市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品資源，后端整合光明集團(tuán)境內(nèi)商業(yè)平臺(tái)資源，建設(shè)全球食品集成分銷平臺(tái)，做大貿(mào)易規(guī)模，提升貿(mào)易實(shí)力，使全球高蛋白食品、品牌食品進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)者餐桌，并使光明自有品牌產(chǎn)品全面走向全國(guó)、走向世界。
本報(bào)告中光明國(guó)際高蛋白產(chǎn)業(yè)的研究范疇是指將優(yōu)質(zhì)蛋白從牧場(chǎng)/基地提供到顧客餐桌的一系列商業(yè)活動(dòng)的集合，主要包括牛羊豬肉三大品類。
